Pompoen wordt in de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) vaak gebruikt vanwege de verwarmende en versterkende eigenschappen. Pompoen helpt volgens de TCM de milt en maag te versterken, bevordert de spijsvertering en kan helpen bij het verlichten van hoest en slijm. Hieronder geef ik je een eenvoudig recept voor een voedzame pompoensoep volgens de principes van de TCM. Probeer zoveel mogelijk biologische producten te gebruiken.
Traditioneel Chinees Recept: Pompoensoep met Rode Dadels en Gember
Ingrediënten:
-
500 gram pompoen (in blokjes gesneden)
-
8-10 rode dadels (Hongzao)
-
2-3 plakjes verse gember
-
1,5 liter water
-
Zout naar smaak
-
Optioneel: Goji-bessen (een handvol) voor extra versterkende eigenschappen
Bereidingswijze:
-
Voorbereiding: Spoel de rode dadels af en verwijder de pitten als dat nodig is. Schil de pompoen en snijd deze in middelgrote blokjes.
-
Koken: Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg de pompoen, gember en rode dadels toe aan het water.
-
Laten sudderen: Verlaag het vuur zodra het water kookt en laat het geheel 30-40 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is. Je kunt de pompoen eventueel pureren voor een gladde soep, of de stukjes heel laten.
-
Breng op smaak: Voeg zout toe naar smaak en eventueel een handvol goji-bessen in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
-
Serveren: Serveer de soep warm. Dit gerecht is ideaal voor de herfst en winter, wanneer je het lichaam wilt versterken en verwarmen.
Voedingswaarde en TCM-eigenschappen:
-
Pompoen: Versterkt de milt en maag, helpt bij het verteren van voedsel en bevordert de qi (energie).
-
Rode dadels (Hongzao): Voeden het bloed en de qi, kalmeren de geest, en zijn goed voor de milt en maag.
-
Gember: Heeft verwarmende eigenschappen, bevordert de spijsvertering en helpt kou in het lichaam te verdrijven.
-
Goji-bessen: Ondersteunen de nieren en leveren een goede bron van antioxidanten, wat het lichaam versterkt en beschermt.
Dit recept is eenvoudig, gezond en in lijn met de TCM-filosofie om het lichaam te voeden en in balans te houden. En erg smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties