Veel mensen beginnen de dag met een koud ontbijt, zoals yoghurt, kwark of een boterham met zoet beleg. Maar wist je dat een warm ontbijt veel beter is voor je spijsvertering? Je lichaam is ‘s ochtends nog in ruststand en een warm ontbijt helpt om alles rustig op gang te brengen. Zo kan je lichaam de voedingsstoffen die je de rest van de dag eet beter opnemen.
Een van mijn favoriete opties is havermout. Lekker met warm water of geitenmelk, wat rozijntjes en een snufje kaneel. Sommigen kunnen dit elke dag eten, terwijl anderen juist graag afwisselen. Voor hen heb ik een ander makkelijk en warm ontbijt gevonden, ideaal als alternatief.
Natuurlijk zijn er nog veel meer gezonde warme ontbijtjes, maar dit is alvast een lekkere en eenvoudige start!
Havermoutpannenkoekjes
Ingrediënten (voor ±3 pannenkoekjes):
- 100 g havervlokken
- 1 ei
- 150 ml water
- 2 eetlepels amandelmeel, cashewmeel, geitenmelk of kokosmelk
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten goed met een vork.
- Pureer het beslag met een staafmixer tot een glad geheel en laat het 5 minuten rusten. Het blijft vrij dik.
- Verhit een scheutje olie in een kleine anti-aanbakpan.
- Schep 2 à 3 juslepels beslag in de pan en strijk het voorzichtig uit met de bolle kant van de lepel.
- Bak de pannenkoekjes op laag vuur tot ze stevig worden. Draai ze voorzichtig om met een spatel, want ze kunnen snel breken.
Tip: Maak er een paar extra en bewaar ze in de koelkast voor later! Lekker belegd met bijvoorbeeld plakjes warme banaan of bosbessen.
